¿ÃÇØ´Â ÃÑ 36ǰÁ¾ÀÌ ÃâǰµÇ¾î ºÐ¾ßº° Àü¹®°¡·Î ±¸¼ºµÈ ºÐ¾ßº° ½É»ç¿Í Á¾Çսɻ縦 °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ 8°³ ǰÁ¾ÀÌ ¼±Á¤µÆ´Ù.
´ëÅë·É»óÀº ‘Ä®¶ó¯(°íÃß)’ ǰÁ¾À» À°¼ºÇÑ ³ó¿ì¹ÙÀÌ¿À°¡ ¼ö»óÀÇ ¿µ¿¹¸¦ ¾È¾Ò´Ù. ‘Ä®¶ó¯’°íÃß´Â ÃÖ±Ù ¹®Á¦°¡ µÇ°í ÀÖ´Â Å丶Åä¹ÝÁ¡À§Á¶¹ÙÀÌ·¯½º(TSWV, Ä®¶óº´) ±¹³» ÃÖÃÊ ÀúÇ×¼º ǰÁ¾ÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ, Ãʼ¼(½Ä¹°Ã¼ »ýÀåȰ·Â)°¡ °Çϰí ÃÊÇü(½Ä¹°Ã¼ÇüÅÂ)ÀÌ ±ÕÀÏÇØ ¾àÁ¦ ó¸® µî Àç¹è°¡ ¿ëÀÌÇÏ¸ç °ú½ÇÀÌ Å« ±Ø´ë°úÁ¾(20g/°³)À¸·Î ³ó°¡¼Òµæ Çâ»ó¿¡ Å©°Ô ±â¿©Çϰí ÀÖ´Ù.
±¹¹«ÃѸ®»óÀº ¨ç±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпøÀÇ‘¾Æ¸®¼ö(»ç°ú)’¿Í ¨è ±¹¸³½Ä·®°úÇпøÀÇ‘¿µÈ£Áø¹Ì(º)’ǰÁ¾ÀÌ ¼±Á¤µÆ´Ù.
‘¾Æ¸®¼ö’»ç°ú´Â °í¿Â±â¿¡µµ Âø»öÀÌ ±ÕÀÏÇÑ °íǰÁú Ãß¼®¿ë »ç°ú ǰÁ¾ÀÌ´Ù. ÀÌ ½Ã±â¿¡ ÃâÇϵǴ ´Ù¸¥ »ç°ú¿¡ ºñÇØ ´çµµ¿Í »êµµ(´çµµ 14~16°Bx, »êµµ 0.35~0.45%) ºñÀ²ÀÌ Àû´çÇØ »õÄÞ´ÞÄÞÇÑ ¸ÀÀ¸·Î ¼ÒºñÀÚ Àç ±¸¸ÅÀ²ÀÌ ³ô´Ù.
‘¿µÈ£Áø¹Ì’ º´Â ±âÈĺ¯È¿¡ ´ëÀÀÇÑ °î½ÇÀÌ ¿©¹«´Â ½Ã±â(µî¼÷±â)¿¡ °í¿Â¿¡ °ÇÑ Ç°Á¾À¸·Î ±â¿ÂÀÌ ³ôÀº ¿µÈ£³² Áö¿ªÀÇ ÃÖ°íǰÁú ½Ò·Î Á¤ÂøÇß´Ù. ÈòÀÙ¸¶¸§º´¿¡ °ÇÏ°í ¹ä¸ÀÀÌ ÁÁ¾Æ »ý»êÀÚ·¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±È£µµ°¡ ³ô¾Æ Àç¹è¸éÀûÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Áõ°¡Çϰí ÀÖ´Ù.
³ó¸²Ãà»ê½ÄǰºÎÀå°ü»ó¿¡´Â ¨ç ´çÁ¶¸¶Àϵå(°íÃß, Á¦ÀϾ¾µå¹ÙÀÌ¿À) ¨è ÇǾËÅ«¿(°íÃß, »ï¼ºÁ¾¹¦), ¨é Åä°(ÁöȲ, ±¹¸³¿ø¿¹Æ¯ÀÛ°úÇпø), ¨ê Èæ´©¸®(½Òº¸¸®, ±¹¸³½Ä·®°úÇпø), ¨ë ÇÞ»ì(Àå¹Ì, °æ»ó³²µµ ³ó¾÷±â¼ú¿ø) ǰÁ¾ÀÌ ¼±Á¤µÆ´Ù.
±¹¸³Á¾ÀÚ¿øÀº ¾ÕÀ¸·Îµµ ‘´ëÇѹα¹¿ì¼öǰÁ¾»ó ´ëȸ’°¡ À°Á¾°¡ÀÇ ¿ì¼ö ½ÅǰÁ¾ °³¹ß ÀÇ¿å °íÃë ¹× Á¾ÀÚ »ê¾÷ÀÇ Á߿伺¿¡ ´ëÇÑ ±¹¹ÎÀû °ø°¨´ë È®»ê¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´ëȸ ¿î¿µ¿¡ ¸¸ÀüÀ» ´ÙÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.
‘´çÁ¶¸¶Àϵ咰íÃß´Â ¼öÃ⠺ι® ¼ö»óǰÁ¾À¸·Î ź¼öȹ°(´ç·ù) Èí¼ö¸¦ ÀúÇØÇÏ´Â ±â´É¼º ¼ººÐÀÎ AGI(Alpha-glucosidase inhibitor)¸¦ ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÑ Ç°Á¾À¸·Î 2015³âºÎÅÍ 884¸¸ ´Þ·¯ ¼öÃâ½ÇÀû ´Þ¼º µî ¼öÃâÀÌ °è¼Ó Áõ°¡ ÁßÀÎ ¿ì¼öÇÑ Ç°Á¾ÀÌ´Ù.
‘ÇǾËÅ«¿’ °íÃß´Â ¿ªº´ ÀúÇ×¼º ǰÁ¾À¸·Î ¿©¸§Ã¶ °í¿Â±â ¸Å¿î¸À Dz°íÃß ÁÖ»êÁöÀÎ °¿øÁö¿ª ÁÖ·ÂǰÁ¾À¸·Î Á¤Âø ÁßÀÌ´Ù. °úÀ°ÀÌ ¿¬ÇÏ°í ¸Å¿î¸ÀÀÌ °ÇÏ¸ç ½Ä¹Ì°¨ÀÌ ¿ì¼öÇØ Àç¹è³ó¹Î ¹× ¼ÒºñÀÚÀÇ ¼±È£µµ°¡ ³ô´Ù.
‘Åä°’ÁöȲÀº »Ñ¸®½âÀ½º´¿¡ °ÇÏ°í °Ç±ÙÀ²ÀÌ ³ô¾Æ ¼÷ÁöȲ Á¦Á¶ °¡°ø¼ºÀÌ ¿ì¼öÇϸç, Áß±¹»ê ¼öÀÔ ´ëüǰÁ¾À¸·Î 2017³â ±¹³» »ý»êÀÚ±ÞÀ²À» 66%±îÁö Çâ»ó½ÃÄÑ ³ó°¡¼Òµæ Á¦°í¿¡ ±â¿©Çϰí ÀÖ´Ù.
‘Èæ´©¸®’½Òº¸¸®´Â Èæ»ö º¸¸® ǰÁ¾À¸·Î ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ µî Ç×»êÈ ±â´É¼º ¼ººÐÇÔ·®ÀÌ ³ôÀ¸¸ç »§, Ä¿ÇÇ, ±¹¼ö µî ´Ù¾çÇÑ °¡°øÁ¦Ç° °³¹ß·ÆÇ¸Å·Î ¿ì¼ö¼º ¹× »ê¾÷Ȱ¡ ÀÔÁõµÈ ǰÁ¾ÀÌ´Ù.
‘ÇÞ»ì’Àå¹Ì´Â ÀϺ»½ÃÀå¿¡¼ ¼±È£ÇÏ´Â ¹àÀº ÇÎÅ©»ö Àå¹Ì·Î ²ÙÁØÈ÷ ¼öÃâÀÌ Áõ°¡Çϰí Àִ ǰÁ¾ÀÌ´Ù. ÁٱⰡ½Ã¿Í °ç°¡Áö°¡ ¾ø¾î ÀÛ¾÷ ¹× ¼ö¼ÛÀÌ ¿ëÀÌÇØ ÆÇ¸Å °¡°ÝÀÌ Æò±Õ °Å·¡°¡°Ýº¸´Ù 1.3¹è ³ô¾Æ Àç¹è¸¦ Èñ¸ÁÇÏ´Â ³ó°¡µéÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ³ó¾÷Ãà»ê½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö >