비빔밥으로 유명한 '전주 비빔밥' 가격에 대한 불만이 곳곳에서 제기돼 전주시가 해결을 위해 '비빔밥 평가등급제'를 도입하기로 했다.

전주시는 최근 관광객이 늘어나고 있는 반면에 비빔밥의 명소인 전주에서  전주비빔밥의 가격에 대한 관광객의 불만 고조 등이 잇따르고 있어 전주비빔밥의 이미지 실추를 우려하는 여론에 따라 이에대한 대책마련을 위해  전주비빔밥전문업소 17개소의 대표 및 종사자를 대상으로 25일 간담회를 개최했다.

한지산업지원센터 4층에서 개최된 이번 간담회는 전주시·비빔밥세계화사업단·주부클럽전주전북소비자정보센터·비빔밥전문업소 50여명이 참여해 여러의견을 교환했다.

김신 전주시 문화경제국장은 "비빔밥 전문업소 평가 등급제 시행의 필요성과 전국최초로 유네스코 음식창의 도시네트워크 신청등록을 완료함에 따라 전주비빔밥이 전주음식 발전을 견인해야 한다"고 말하며 전주비빔밥의 발전과 명성을 지켜달라고 업주들의 적극적 협조를 당부했다.

또,유대근 우석대학교 교수는 그간 언론에서 지적한 사항과 전주비빔밥의 현재 직면한 위기와 극복 대책 그리고 평가등급제의 내용에 대해 설명하기도 했다. 

전주시와 비빔밥 전문업소와의 대화에서 한 업주는 "전주비빔밥 판매업소라도 다소 비빔밥의 맛과 서비스의 질이 떨어지는 업소가 일부 있다"며 차별화를 위해 전주비빔밥 인증제를 건의했다.

또 다른업주는 " 5만원~10만원 비빔밥을 만들어 파는 것도 업주가 알아서 해야할 사항"이라고 전제한 뒤 "전주시에서 1만원짜리, 2만원짜리 비빔밥의 표준메뉴 등 단계별 비빔밥을 개발하는 컨설팅을 해달라"고 말하기도 했다. 

김신 문화경제국장은 이에  "평가등급제 시행에 긍정적인 참여와 전주비빔밥의 명성 지키기 공감대가 형성된데 대하여 감사드리고 조사에 앞서 심사위원회에서 평가리스트에 대한 검토후 시행될것"임을 설명했다.

아울러,김국장은 "비빔밥 전문업소 인증제 시행에 있어서 향토전통음식 업소 관련 조례에 전주비빔밥 품목이 있어 인증제를 별도로 시행하기 보다는 우수업소에 대해 향토전통음식업소로 적극 지정 신청을 유도하고 미진한 업소에 대해서는 가격인하를 유도하거나 업그레이드 시키는 등 종합 컨설팅을 실시하기로 했다"고 밝혔다.

전주시관계자는 "6월중 평가를 실시해 7월중 발표되며 우수업소에 대해서는 전주시 홈페이지 게시, 관광안내 지도 표시, 관광객 문의시 우수업소로 우선 추천 등 인센티브를 주고 하위 등급을 받은 업소에 대해서는 지속적인 컨설팅을 실시할 계획" 이라고 밝혔다. 

이번 비빔밥 평가기준은 맛, 청결, 친절 3대 분야를 중점 평가하게 되며, 여기에 비빔밥을 먹어본 관광객을 대상으로 인터뷰를 실시해 평가요원의 점수와 인터뷰 점수를 합산, 종합 점수화하는 방식을 안으로 심사위원회에서 심의해 결정 하게 된다.