지난해 레시피 공모전 모습

오는 4월 20일(수)~ 23일(토)까지 4일간 서울 서초구 양재동 aT센터 1, 2전시장에서 ‘2016 제7회 국제외식산업식자재박람회’가 열릴예정으로 부대행사로 마련된 ‘레시피 공모전’이 주목되고 있다.

‘레시피 공모전’은 박람회 기간 중 진행되는 ‘레시피 마켓’의 참가자를 모집하는 것으로, 조리·외식관련학과 고등학생과 대학생, 대학원생은 물론 요리에 관심 있는 일반인들도 응모할 수 있다.

올해 ‘레시피 공모전' 주제는 ‘맛있는 컬래버레이션’으로 여러 식재의 조화, 여러 식재에 따른 맞춤형 조리법, 동·서양 음식문화의 조합 등 식품·외식산업 현장에서 활용할 수 있는 참신한 레시피를 모집한다.

또한,응모 레시피에는 쌀, 두부, 치즈, 김치, 장류, 과일류, 견과류, 닭고기류, 계란, 올리브 등 10가지 식재 중 1가지 이상을 사용해야 한다.

‘레시피 공모전’에서 선발된 팀은 국제외식산업식자재박람회의 ‘레시피 마켓’에 참가, 식품·외식산업 관계자 등 참관객들에게 자신만의 독창적인 레시피를 판매할 수 있다.

심사는 전문가 심사와 판매횟수를 합산해 이뤄지며,우수 레시피 대상(농림축산식품부 장관상)과 금상(농촌진흥청장상), 은상(한국농수산식품유통공사 사장상), 동상(대회장상) 등을 시상한다.

지난해 대상을 수상한 우송대팀은 ‘야금쌈(야콘튀김을 얹은 훈제닭다리살과 금귤 드레싱을 결들인 순무쌈)’ 레시피를 출품한 바 있다.

이어서 올해는 총 250여 개 업체, 320여 부스 규모로 역대 최대 규모가 될 전망이다.

지난해 농림축산식품부가 선정한 농공상융합형 중소기업도 지난해 30개 업체가 참가한데 이어 올해는 15개 업체를 추가해 45개 업체가 참가한다.
신청서 및 자세한 내용은 '2016 국제 외식산업식자재박람회 홈페이지(http://www.ffisk.kr)'을 참조하면 된다.

'국제외식산업식자재박람회'는 지난 2010년 열린이후, 전국 각 지방자치단체와 식품제조·유통업체 등 생산자와 대형외식업체 등 식재 소비자가 만나는 국내 최대의 B2B박람회로 자리 잡아 오고있다.