Ãà»ê¹°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿ø(¿øÀå ±èÁø¸¸, ÀÌÇÏ ÀÎÁõ¿ø) ½É»ç 2ó´Â Áö³ 6ÀÏ, °æ±âµµ ¾È¾ç½Ã º»¿ø¿¡¼ ¼¿ï‧°æ±â‧°¿øÁö¿ª ¿ì¼öÃà»ê¹°ÀÎÁõºê·£µå °æ¿µÃ¼ ´ã´çÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ³óÀå´Ü°è HACCP ÀÎÁõ È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ °£´ãȸ¸¦ °³ÃÖÇß´Ù.
À̳¯ °£´ãȸ´Â ‘Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP) È®´ë’ »ç¾÷ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î, HACCP Àû¿ëÀ» À§ÇÑ ÁغñºÎÅÍ ½ÇÁúÀûÀÎ Àû¿ë±îÁö ÇÊ¿ä»çÇ× µîÀ» ¾È³»ÇÏ°í ÇöÀå ¾Ö·Î»çÇ× ¹× °ÇÀÇ»çÇ×À» ûÃëÇØ ¿ì¼öÃà»ê¹°ÀÎÁõºê·£µå ¼Ò¼Ó ³ó°¡ HACCP ÀÎÁõ È®´ë¿¡ ±â¿©ÇÏ°íÀÚ ÃßÁøµÇ¾ú´Ù.
°æ±â·°¿øÁö¿ª ¿ì¼öÃà»ê¹°ÀÎÁõºê·£µåÀÎ ´ë°ü·ÉÇÑ¿ì, ¼±ÁøÆ÷Å©, ¾È¼º¸¶ÃãÇÑ¿ì, GÇÑ¿ì, ÇÏÀÌ·ÏÇÑ¿ì, ÇÑ¿ì·ÉÇÑ¿ì µî 6°³ ºê·£µåÀÇ ³ó°¡ Áöµµ ¹× HACCP °ü¸®´ã´çÀÚµéÀÌ Âü¼®Çß°í, ÀÎÁõ¿ø¿¡¼´Â ±èº´ÈÆ ½É»ç2óÀå°ú ÀÌ°æ¼ø ³óÀåÆÀÀåÀ» ºñ·ÔÇØ ³óÀåºÐ¾ß Çؽç(HACCP) ½É»ç°üÀÌ ÇÔ²² Çß´Ù.
³ó°¡ Áöµµ ´ã´çÀÚµéÀº ▴HACCPÀÎÁõ ³óÀåÀÌ Â÷º°È µÉ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ Áö¿øÁ¤Ã¥ ¼ö¸³ ▴HACCP¿¡ ´ëÇÑ ¼ö¿ä±â¹Ý È®ÃæÀ» À§ÇØ ¼ÒºñÀÚ ´ë»ó È«º¸È°µ¿À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °ÈÇØ HACCPÀÇ ÀÎÁöµµ¸¦ ³ô¿©ÁÙ °Í ▴³óÀå Á¾»çÀÚµéÀÇ °í·ÉÈ¿¡ µû¶ó ½±°Ô ¿î¿µµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï HACCP ±â·ÏÀÇ °£¼ÒÈ ▴³ó°¡¿¡¼ ÀνÄÀ» ÀüȯÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï HACCP µµÀÔ ÀÌÀ¯¿Í È¿°ú°¡ »ó¼¼È÷ ¼³¸íµÇ¾î ÀÖ´Â ¾È³»¹° µîÀ» Á¦ÀÛÇØ ÁÙ °Í µîÀ» ¿äûÇß´Ù.
±èº´ÈÆ ½É»ç2óÀåÀº “¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°À» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦°øÇÏ°í ¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÀ» µµÀÔÇϱâ À§ÇØ ¿ì¼öÃà»ê¹°ÀÎÁõ ºê·£µå ¼Ò¼Ó ³ó°¡ÀÇ HACCPÀÎÁõÀº Çʼö¸ç, ³óÀå HACCPÀÇ ¼º°øÀûÀÎ µµÀÔ°ú È¿À²ÀûÀÎ ¿î¿µÀ» À§Çؼ ¹«¾ùº¸´Ù ºê·£µå °æ¿µÃ¼ ´ã´çÀÚÀÇ ¿ªÇÒÀÌ Áß¿äÇÑ ¸¸Å, ÇâÈÄ¿¡µµ °£´ãȸ¸¦ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ½Ç½ÃÇÏ¿© ÇöÀåÀÇ ¼Ò¸®¿¡ ±Í ±â¿ïÀÏ °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ³ó¾÷Ãà»ê½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |