'±¹¹ÎÇູ, Èñ¸ÁÀÇ »õ ½Ã´ë'¶ó´Â ±¹Á¤ºñÀüÀ» ½ÇÇöÇϰí, ±¹¹Î ¸ÔÀ»°Å¸® ¾ÈÀüÀ» Áö۱â À§ÇØ 7¿ù 25ÀÏ (¸ñ) ±¹È¸ÀÇ¿øÈ¸°ü ´ëȸÀǽǿ¡¼´Â À§»ýÀûÀÌ°í ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹° °ø±Þ ¹æ¾ÈÀ» ¸¶·ÃÇϱâ À§ÇÑ '½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷¼ÒHACCP Ȱ¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ Åä·Ðȸ'°¡ °³ÃֵƴÙ.
À̹ø Åä·Ðȸ´Â ±¹È¸ º¸°Çº¹ÁöÀ§¿øÈ¸ ±è¸í¿¬ ÀÇ¿ø(°æ±â ¾È»ê ´Ü¿ø°©)°ú ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüó(óÀå Á¤½Â)°¡ °øµ¿ ÁÖÃÖÇϰí ÇØ½ç±âÁØ¿øÀÇ ÁÖ°üÀ¸·Î Ãà»ê¹° °ø±ÞÀÇ À§»ý‧¾ÈÀü¼º Á¦°í¸¦ À§ÇØ ¼ÒºñÀÚ¿ÍÀÇ Á¢Á¡ÀÎ ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷¼Ò HACCP Ȱ¼ºÈ ¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇϱâ À§ÇØ ½Ç½ÃµÆ´Ù.
Åä·Ðȸ¿¡ ¾Õ¼ ±è¸í¿¬ ÀÇ¿øÀº Àλ縻À» ÅëÇØ Ãà»ê¹°HACCPÁ¦µµ°¡ ±¹¹Îµé¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸®¸¦ Á¦°øÇϱâ À§ÇÑ Á¦µµÀÓÀ» ¼³¸íÇϰí, "¼Ò±Ô¸ð·Î ¿î¿µµÇ°í ÀÖ´Â ½ÄÀ°ÆÇ¸ÅÁ¡ÀÇ Çö½ÇÀ» °¨¾ÈÇØ, Ãà»ê¹°ÀÇ À§»õ¿Í ¾ÈÀü¼ºÀ» º¸ÀåÇϸ鼵µ ÇöÀå Áß½ÉÀûÀÎ Æò°¡±âÁØ °³¹ß µîÀ» ÅëÇØ ½ÄÀ°ÆÇ¸ÅÁ¡ÀÇ HACCP Âü¿©µµ¸¦ ³ôÀÏ Çʿ䰡 ÀÖ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
ÀÏÁ¤»ó Á¤½Â óÀåÀ» ´ë½ÅÇØ ³ª¼± ½Ä¾àó À庴¿ø Â÷ÀåÀº "Ãà»ê¹°À§»ý°ü¸®¹ý °³Á¤¿¡ µû¸¥ HACCP ÅëÇÕÀÎÁõÁ¦ÀÇ ¼º°øÀûÀÎ Á¤ÂøÀ» À§Çؼ´Â ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷ HACCP Ȱ¼ºÈ°¡ ÇÊ¿äÇϸç, Á¤ºÎ¿¡¼µµ Åä·Ðȸ¸¦ ÅëÇÑ ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷¼Ò HACCP Ȱ¼ºÈ ¹æ¾ÈÀ» Á¤Ã¥À¸·Î ½ÇÇöÇϵµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇϰڴÙ"°í ¹àÇû´Ù.
|
 |
|
|
À̹ø Åä·Ðȸ¿¡¼´Â ½Ä¾àó ³ó¼öÃà»ê¹°¾ÈÀü±¹ Àå±âÀ± ±¹ÀåÀÇ " 'ÇູÇÑ ±¹¹Î½ÄŹ' ±¸ÇöÀ» À§ÇÑ ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷¼Ò HACCP È®´ë¹æ¾È"À̶ó´Â ÁÖÁ¦¹ßÇ¥¿¡ À̾î, ÁÂÀåÀ» ¸ÃÀº °¿ø´ëÇб³ È«Á¾ÇØ ±³¼öÀÇ ÁøÇàÀ¸·Î ÆÐ³ÎÅä·ÐÀÌ ÁøÇàµÆ´Ù.
ÆÐ³ÎÅä·ÐÀ¸·Î´Â ³óÇùÁß¾Óȸ Á¶±¤ÈÆ Ãà»êÀ¯ÅëºÎÀåÀÇ ‘³ó‧ÃàÇù ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷¼Ò HACCP È®´ë¹æ¾È’¿¡ À̾î, Ãà»ê±â¾÷Áß¾Óȸ À¯ÀçÃá ȸÀåÀÇ ‘¼Ò±Ô¸ð ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷¼Ò HACCP Àû¿ë Ȱ¼ºÈ ¹æ¾È’ µî ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷ ÇöÀå¿¡¼ÀÇ HACCP Ȱ¼ºÈ ¹æ¾È¿¡ ´ëÇÑ ¹ßÇ¥°¡ ÁøÇàµÆ´Ù.
¶ÇÇÑ »óÁö´ëÇб³ Á¤±¸¿ë ±³¼öÀÇ ‘½ÄÀ°°¡°øÇ°‧ÆÇ¸Å¾÷ HACCP Àû¿ë ¹æ¾È’¿¡ À̾î, ±âÁØ¿ø ±èº´ÈÆ ½É»ç2óÀåÀÇ ‘½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷ HACCP Ȱ¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ ±â¼úÁö¿ø ¹æ¾È’, Çѱ¹¼ÒºñÀÚ´ÜüÇùÀÇȸ ±è¿¬È ȸÀåÀÇ ‘¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê½Äǰ¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿ä±¸¿Í ÀÌÇØ’ µî ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷ HACCP Ȱ¼ºÈ¸¦ À§ÇÑ °¢°èÀÇ °ßÇØ¸¦ µè´Â ÀÚ¸®°¡ ¸¶·ÃµÆ´Ù.
Åä·Ðȸ¸¦ ÁÖ°üÇÑ ±âÁØ¿ø Á¶±Ô´ã ¿øÀåÀº " '±¹¹ÎÇູ, Èñ¸ÁÀÇ »õ ½Ã´ë' ¶ó´Â ±¹Á¤ºñÀüÀ» ½ÇÇöÇϰí, ±¹¹Î ¸ÔÀ»°Å¸® ¾ÈÀüÀ» Áö۱â À§ÇØ HACCP Àü¿ë¸Á(üÀÎ)±¸ÃàÀ» ÅëÇØ Ãà»ê¹°ÀÇ À§»ý¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇϰíÀÚ ÇÑ´Ù"¸ç, "½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷HACCP Ȱ¼ºÈ¸¦ ÅëÇØ HACCP ÁöÁ¤ Ãà»ê¹°À» ¼Õ½±°Ô ±¸ÀÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿©°ÇÀ» ¸¸µé°í HACCPÀü¿ë¸Á(üÀÎ) ±¸Ãà ¹× Ãà»ê¹° À§»ý¾ÈÀü¼º È®º¸ µî ±âÁØ¿øÀÇ ¾÷¹«¿ª·® °È¸¦ ÅëÇØ ±¹¹Î ¸ÔÀ»°Å¸® ¾ÈÀüÀ» Áö۴µ¥ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ´Ù ÇÒ °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÇÑÆí À̳¯ Åä·Ðȸ¿¡´Â ±è¸í¿ø ÀÇ¿øÀ» ºñ·ÔÇØ Ãà»ê°ü·Ã ´Üü, ³óÃàÇù, Ãà»ê±â¾÷Áß¾Óȸ, ´ëÇüÀ¯Åë¾÷ü µî Ãà»ê¾÷°è Á¾»çÀÚ¸¦ ºñ·ÔÇÏ¿© Çаè, ¼ÒºñÀÚ´Üü µî 430¸íÀÌ Âü¼®ÇØ ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷HACCP Ȱ¼ºÈ¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀ» ¹Ý¿µÇß´Ù.
|
 |
|
¡ã ½ÄÀ°ÆÇ¸Å¾÷ HACCPȰ¼ºÈ ¹æ¾È (½Ä¾àó Á¦°ø) |
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ³ó¾÷Ãà»ê½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |