½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó(óÀå Á¤½Â)´Â 5¿ù14ÀÏ Á¦12ȸ ½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ ³¯À» ¸ÂÀÌÇØ 5¿ù 2ÀϺÎÅÍ 16ÀϱîÁö¸¦ ½ÄÇ°¾ÈÀü ÀνÄÁÖ°£À¸·Î Á¤ÇÏ°í, ‘365ÀÏ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°, °Ç°ÇÑ ¹Ì·¡’¸¦ ÁÖÁ¦·Î ´Ù¾çÇÑ Çà»ç¸¦ °³ÃÖÇÑ´Ù.
À̹ø ½ÄÇ°¾ÈÀü ÀνÄÁÖ°£¿¡´Â Àü±¹¿¡ °ÉÃÄ ±â³ä½Ä, °Ç°°È±â´ëȸ ¹× ±¹¹Î Âü¿© °ø¸ðÀü ½Ã»ó½Ä, Çмú ¼¼¹Ì³ª, ½ÄÇ°¾ÈÀü ¾î¸°ÀÌ ¹ÂÁöÄà °ø¿¬ µî ´Ùä·Î¿î Çà»ç°¡ ¿¸®°Ô µÈ´Ù.
¶ÇÇÑ, ¾ÕÀ¸·Î ½Ä¾àóÀÇ ³ª¾Æ°¥ ¹æÇâÀ» ¸ð»öÇÏ´Â Á¤Ã¥Æ÷·³°ú ‘ºÎÁ¤․ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý ¼±¾ð½Ä’µµ °³ÃÖµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¾ÈÀüÀÇ ³¯¿¡ ¾Õ¼ 5¿ù 12ÀÏ ¼¿ï û°è±¤Àå¿¡¼´Â ‘365ÀÏ ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°, °Ç°ÇÑ ¹Ì·¡’¸¦ ±â¿øÇÏ´Â °Ç°°Ç±â´ëȸ°¡ °³ÃֵǸç, ÀÌ ³¯ ½ÄÇ°¾ÈÀü ±¹¹Î Âü¿© °ø¸ðÀü ½Ã»ó½Ä°ú ºÎÁ¤․ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý ¼±¾ð½Äµµ ÇÔ²² ÁøÇàµÈ´Ù.
À̾î Çмú Æ÷·³°ú ½ÉÆ÷Áö¾öµµ °³ÃֵȴÙ.
¼¿ï ¼Ò°øµ¿ ¼ÒÀç ÇÁ·¹½º¼¾ÅÍ¿¡¼´Â 13ÀÏ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀÇ ¹ßÀü ¹æÇâ ¡ãºÎÁ¤․ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀýÀ» À§ÇÑ HACCP Àû¿ë ¹æ¾ÈÀ», 15ÀÏ¿¡´Â ½Äǰ÷°¡¹° ¹Ù¸£°Ô ¾Ë±â ¡ãCodex ¹ßÀü ¹æ¾È ¡ãÇÑ․Áß °Ç°±â´É½ÄÇ° Á¤º¸±³·ù È°¼ºÈ µîÀÇ ÁÖÁ¦·Î ¿¸± ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ƯÈ÷,13ÀÏ¿¡ ÁøÇàµÇ´Â ‘½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀÇ ¹ßÀü¹æÇâ’ Á¤Ã¥Æ÷·³Àº ½Ä¾àó Ãâ¹ü¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ¹Ì·¡ ¹æÇâ°ú ¿ªÇÒ, ¼ÒºñÀÚ´Üü°¡ ½Ä¾àó¿¡ ¹Ù¶ó´Â ³»¿ë µî¿¡ ´ëÇØ ³íÀÇµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
ÇÑÆí, ¾î¸°À̵éÀÇ ½ÄÇ°¾ÈÀü ÀνÄÀ» ³ôÀ̱â À§ÇÑ ½ÄÇ°¾ÈÀü ¹ÂÁöÄà ¼øȸ°ø¿¬ÀÌ 5¿ù 6ÀϺÎÅÍ 14ÀϱîÁö ¼¿ï, ºÎ»ê, ±¤ÁÖ ¹× ÃæºÏ ¿À¼Û Áö¿ª µî ÃÑ 4ȸ¿¡ °ÉÃÄ ¿¸± ¿¹Á¤À¸·Î À̹ۿ¡µµ, Áö¹æ½Ä¾àû µî Àü±¹ °¢ Áö¿ª¿¡¼ ½ÄÇ°¾ÈÀü µµÀü °ñµçº§ Çà»ç(±¤ÁÖÁö¹æ½Ä¾àû, 5.6) ¡ã¾î¸°ÀÌ ½ÄÇ°¾ÈÀü üÇè±³½Ç ¿î¿µ(¼¿ïÁö¹æ½Ä¾àû, 5.6) ¡ãºÎÁ¤․ºÒ·®½ÄÇ° ±ÙÀý ¼¼¹Ì³ª(°æÀÎÁö¹æ½Ä¾àû, 5.14) ¡ã¾î¸°ÀÌ ±Þ½Ä¹Ú¶÷ȸ °³ÃÖ(±¤ÁÖ±¤¿ª½Ã, 5.14) ¡ã½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ¼±ÁøÈ ¹æ¾È ¿¬±¸Æ÷·³(°æ»óºÏµµ, 5.14) µî ´Ù¾çÇÑ Çà»ç°¡ °³ÃÖµÉ °èȹÀÌ´Ù.
½Ä¾àó Á¤½ÂóÀåÀº "À̹ø ½ÄÇ°¾ÈÀü ÀÎ½Ä ÁÖ°£ ¸ÂÀÌ Çà»ç¸¦ ÅëÇØ ½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ¹ü±¹¹ÎÀû °ü½ÉÀ» ³ôÀÌ°í, ¾ÕÀ¸·Î ½Ä¾àó°¡ ³ª¾Æ°¥ ¹æÇâÀ» ÇÔ²² ¸ð»öÇÏ´Â ±âȸ·Î »ïÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
½ÄÇ°¾ÈÀüÀÇ ³¯ ±â³ä½ÄÀº ¿À´Â 5¿ù 14ÀÏ ¼¿ï ¿þ½ºÆ¾Á¶¼±È£ÅÚ¿¡¼ °³ÃֵȴÙ.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ³ó¾÷Ãà»ê½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |