농업전망2013 - 축산업

축산물 수급 동향과 전망

한육우

2012년 한육우 사육 마리수는 2011년 295만 마리보다 4% 증가한 306만 마리였으며,정액 판매량이 감소하고 송아지 가격 약세로 농가의 번식의향이 위축돼 2013년 한육우 사육 마리수는 2012년보다 6% 감소한 287만 마리로 전망된다.

2013년 국내 쇠고기 생산량은 2012년보다 8% 증가한 25만 3천 톤으로 전망하고,한우고기 공급량 증가로 한우 도매가격은 2012년 13,121원보다 4% 하락한 12,594원으로 전망되나, 2015년 이후 한우 도매가격은 상승할 것으로 예상했다.

국내산 쇠고기 구매의향 증가로 2013년 1인당 쇠고기 소비량은 2012년 9.8kg보다 6% 증가한 10.3kg으로 예상했고, 2014년 이후 쇠고기 소비량은 점진적으로 증가할 것으로 전망했다.
 
젖소
올해 원유 초과 공급을 조절하기 위해 원유가격 산정체계 개선, 정상가격 지불물량 축소, 기준원유량 인수도시 20% 회수제 부활 정책 등이 시행될 예정이다. 이에 따라 2013년에는 노폐우 도태가 증가할 것이 예상되며, 젖소 사육 마리수는 전년보다 0.7% 감소한 41만 7천 마리로 예상하고,젖소 사육 마리수 감소에 따라 2013년 원유 생산량은 전년보다 1.6% 감소한 208만 톤으로 전망했다.
 
돼지
FMD 이후 지속된 모돈 증가와 생산성 향상으로 2012년 12월 돼지 사육 마리수는 991만 6천 마리까지 회복됐으며, 연평균 돼지 사육 마리수는 2011년보다 25.7% 증가한 953만 마리였다.

그러나 경기 침체에 의한 소비 부진으로 지육가격이 약세를 보이고 있고 사료비 상승으로 농가의 수익성이 악화되어 사육 의향이 저하될 것으로 예상된다. 따라서 2013년 연평균 사육 마리수는 전년보다 1.4% 감소한 940만 마리가 될 것으로 전망된다.

2012년 하반기 자돈 생산이 늘었고 생산성도 개선돼 2013년 돼지고기 생산량은 2012년보다 6.8% 증가한 80만 1천 톤으로 전망했다. 돼지고기 공급량이 증가하지만 도매시장 수매 등의 가격안정대책으로 탕박 기준 지육가격은 2012년보다 1.0% 상승한 1kg에 4,013원이 될 것으로 전망했다.
 
산란계
산란 종계 입식 마리수 감소와 병아리 분양 제한 협의로 2013년 산란계 사육 마리수는 전년 대비 0.8% 감소한 6,147만 마리로 전망된다. 이후 2014년부터 산란계 사육 마리수는 완만한 증가세를 보일 것으로 전망된다.
또,계란 생산량 증가로 2013년 계란 산지가격은 전년보다 5.7% 하락한 1,065원(특란 10개)으로 전망된다.
 
육계
종계 입식 마리수 증가로 2013년 육계 사육 마리수는 전년 대비 6.1% 증가한 8,740만 마리로 전망된다. 장기적으로 사육 마리수의 증가는 지속될 것으로 예상되나, 그 증가율은 점차 둔화될 전망이다.

2013년 닭고기 공급은 전년 대비 증가할 것으로 예상되나 1인당 닭고기 소비량 증가로 산지가격은 소폭 상승할 것으로 예상된다. 2013년 육계 산지가격은 2012년보다 3.4% 상승한 1,754원/kg으로 전망된다.

오리
2012년 오리고기 공급량은 전년보다 5.1% 증가한 17만 9천 톤이었으며 경기침체에 따른 소비부진으로 공급과잉 현상이 발생했다. 그 결과 2012년 가격은 전년보다 23.3% 하락한 5,763원/3kg으로 관련 업계의 채산성이 크게 악화됐다.

2013년 오리 연평균 사육 마리수는 전년보다 4.3% 감소한 1,211만 마리로 전망되며, 공급량 감소로 산지가격은 전년보다 14.5% 상승한 6,566원/3kg으로 전망했다.
 
축산물 유통 현황과 개선과제

축산물 유통이 당면한 문제점은 산지조직화가 여전히 미흡하고, 도축가동률 저하로 도축장의 경영상태가 양호하지 못하고, 부분육 가공 등 일괄처리 기능이 미흡하다는 점이다.

그리고 축산물 유통단계가 여러 단계에 걸쳐 형성돼 있어 유통단계별 가격연동성이 낮은 것도 여전히 문제로 지적됐다.

닭고기 시장의 경우 이미 90% 이상이 계열화되었음에도 불구하고 10% 미만의 물량이 거래되는 산지시장의 생닭가격이 닭고기 시장의 기준가격이 되고 있어 도계육 중심의 계열화 수급 상황을 제대로 반영하지 못한다는 문제점이 도출됐다.

소비자 조사결과, 소비자의 계란 선택기준은 신선도를 가장 중요하게 고려했으나 농가조사결과 산지단계의 계란의 저온저장 및 수송이 크게 미흡한 것으로 나타났다.

따라서,축산물 유통단계별 가격의 연동성을 높이고 당면한 문제점을 효율적으로 개선하기 위해서는 유통주체별로 분산되어 추진되고 있는 축산물의 도축, 가공, 배송 기능을 통합시켜 규모의 경제 및 경영효율을 제고할 수 있도록 하는 일관경영체계를 구축하는 것이 필요하다는 전문가들의 지적이다.

이미 닭고기와 돼지고기를 중심으로 민간계열화가 빠르게 진행되고 있는 점을 고려할 때 축산물 시장의 균형 성장 및 발전을 위해 협동조합 중심의 축산물 계열화 체계 구축이 필요하다는 것이다.

계열화 체계 구축을 위해서는 개별농가 중심의 생산 및 출하방식을 산지를 중심으로 조직화해야 하고, 소비자 요구 충족과 더불어 소비기반 확충을 위해 안정된 판매처를 확보하는 것도 중요한 과제이다.