HACCP È°¼ºÈ ¹× µµÃàÀåÀÇ À§»ý°ü¸®°È¸¦ À§ÇÑ Á¦µµ °³¼± »çÇ×À» ÁÖ ³»¿ëÀ¸·Î ÇÏ´Â "Ãà»ê¹°À§»ý°ü¸®¹ý ÀϺΰ³Á¤¹ý·ü¾È"ÀÌ 11¿ù20ÀÏ ±¹¹«È¸ÀǸ¦ Åë°úÇß´Ù.
ÀÌ´Â ³ó½ÄÇ°ºÎ°¡ ÀÛ³â 11¿ù°ú 12¿ù¿¡ ¸¶·ÃÇÑ ‘HACCP È°¼ºÈ ´ëÃ¥’ ¹× ‘µµÃàÀå À§»ý°ü¸® °È ´ëÃ¥’ÀÇ ÀÏȯÀ¸·Î ÃßÁøÇÏ°Ô µÈ °ÍÀ¸·Î °³Á¤¾ÈÀÇ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀ» »ìÆ캸¸é, ¿ì¼± Ãà»ê¹° HACCP Á¦µµ È°¼ºÈ¸¦ À§ÇØ HACCPÀÇ ÇÑ±Û ¸íĪÀ» º¯°æÇÏ°í, Àǹ« ÀÛ¾÷ÀåÀ» È®´ëÇß´Ù.
¶Ç,ÇöÀç Ãà»ê¹°À§»ý°ü¸®¹ý¿¡¼ »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â ‘À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ’Àº HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)À» ±×´ë·Î ¹ø¿ªÇÑ ¿ë¾î·Î¼ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÏ°Ô °ü¸®µÈ Ãà»ê¹°À̶ó´Â ÀνÄÀ» °®°Ô Çϱ⠾î·Á¿ö ¸íĪÀ» ‘¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ’ À¸·Î º¯°æÇÑ °ÍÀ̶ó°í ³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¹àÇû´Ù.
¾Æ¿ï·¯,ÇöÀç´Â µµÃàÀå¿¡ ´ëÇؼ¸¸ HACCPÀ» Àǹ«ÈÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ» ¾ÕÀ¸·Ð ¿ìÀ¯ µî ¾î¸°ÀÌ ´Ù¼Òºñ ½ÄÇ°ÀÎ À¯°¡°øÇ°ÀÇ ¾ÈÀü°ü¸® °È¸¦ À§ÇØ ÁýÀ¯¾÷ ¹× ÀϺΠÃà»ê¹°°¡°ø¾÷¿¡ ´ëÇؼµµ HACCP Àû¿ëÀ» Àǹ«È Çß´Ù.
½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°HACCPÀÇ °æ¿ì¿£ ¾î¹¬·ù, ºù°ú·ù, ·¹Å丣Ʈ½ÄÇ°, ¹èÃß±èÄ¡ µî¿¡ ´ëÇØ 2006³âºÎÅÍ ´Ü°èÀûÀ¸·Î HACCPÀǹ«È¸¦ ÃßÁøÇÏ°í ÀÖ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¾ÕÀ¸·Ð °¡°øÀå, ÆǸÅÀå µî °³º° ¿µ¾÷Àå¿¡ ÁöÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Â HACCPÀ» Àü À¯Åë´Ü°è(»ý»ê, °¡°ø, ¿î¹Ý, ÆǸÅ)¿¡ °ÉÃÄ ÀÏ°ý Àû¿ë․°ü¸®Çϵµ·Ï ¾ÈÀü°ü¸®ÀÏ°ýÀÎÁõÁ¦µµ¸¦ µµÀÔÇÑ Á¡µµ ´«¿¡¶è´Ù.
¶ÇÇÑ, °¡ÃàÀÌ Ãà»ê¹°ÀÌ µÇ´Â Áß¿ä °ÅÁ¡ÀÎ µµÃàÀåÀÇ À§»ý¼öÁØ °È¸¦ À§ÇØ ÇöÀç µµÃàÀå ÀÚü °í¿ë Ã¥ÀÓ¼öÀǻ簡 ¼öÇàÇÏ°í ÀÖ´Â ´ß․¿À¸® µîÀÇ °¡Ãà¿¡ ´ëÇÑ °Ë»ç¸¦ ¼Ò.µÅÁöµî°ú °°ÀÌ ¹Ýµå½Ã ¼öÀÇÁ÷ °ø¹«¿øÀÎ °Ë»ç°üÀÌ ¼öÇàÇÏ°Ô ÇÔÀ¸·Î½á °Ë»çÀÇ °´°ü¼º°ú ½Å·Ú¼ºµµ È®º¸Çϵµ·Ï Çß´Ù.
ÀÌ¿Í ´õºÒ¾î °¡ÃàÀ» »çÀ°ÇÏ´Â ÀÚ µîÀÌ ÁöÄÑ¾ß ÇÒ Áؼö»çÇ×À» ³ó¸²¼ö»ê½ÄÇ°ºÎ·ÉÀ¸·Î Á¤ÇÏ°í À̸¦ À§¹ÝÇÒ ½Ã °úÅ·Ḧ ºÎ°úÇØ À§»ýÀûÀÎ µµÃàÀÌ ÀÌ·ç¾îÁöµµ·Ï ¹Ù²î¾ú°í,µµÃà °úÁ¤ Áß À§ÇØ¿ä¼Ò¹ß»ý ½Ã °Ë»ç°üÀÌ ÀÛ¾÷À» ÁßÁö ÇÑ ÈÄ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ¿Ïº®È÷ Á¦°ÅÇØ µµÃà ÀÛ¾÷À» Áö¼ÓÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °Ë»ç°üÀÇ ÀÛ¾÷ ÁßÁö ¸í·É±ÇÀ» »õ·Ó°Ô ½Å¼³Çß´Ù.
³ó¸²¼ö»ê½ÄÇ°ºÎ ±è½Âȯ ¾ÈÀüÀ§»ý°úÀåÀº "À̹ø °³Á¤¾ÈÀ» ÅëÇØ Ãà»ê¹°ÀÇ À§»ýÀû °ü¸®¸¦ À§ÇÑ »çÀüÀû ¿¹¹æ Á¶Ä¡ÀÎ HACCPÀÌ È®´ëµÇ°í, Ãà»ê¹°ÀÌ »ý»êµÇ´Â ÃÖÃÊ ´Ü°èÀÎ µµÃàÀåÀÇ À§»ý¼öÁØÀÌ Çâ»óµÇ¾î ÀüüÀûÀ¸·Î Ãà»ê¹°ÀÇ À§»ý¼öÁØÀÌ ÇÑ ´Ü°è »ó½ÂÇÒ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù"°í ¹àÇû´Ù.
±¹¹«È¸ÀǸ¦ Åë°úÇÑ À̹ø °³Á¤¾ÈÀº °ð ±¹È¸¿¡ Á¦ÃâµÅ ½ÉÀǸ¦ °ÅÄ¥ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
< ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ³ó¾÷Ãà»ê½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |