Ä«±æ¾Ö±×¸®Ç»¸®³ªÀÇ ±¹³» 4°³ »ç·á¹èÇÕ°øÀåÀÌ ¿ÃÇØ¿¡µµ Çѱ¹½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀÇ HACCP Á¤±â ½É»ç¿¡¼ ‘ÀûÇÕ(¹«°áÇÔ)’ ÆÇÁ¤À» ¹Þ¾Ò´Ù.
HACCPÀº ¼ÒºñÀÚ°¡ ½ÄǰÀ» ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ´Â ½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀÌ´Ù.
Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î °¡Àå È¿°úÀûÀ̰í È¿À²ÀûÀÎ ½Äǰ ¾ÈÀü °ü¸® ü°è·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, ¹Ì±¹, ÀϺ», À¯·´¿¬ÇÕ, Codex, WHO, FAOµî ±¹Á¦±â±¸¿¡¼µµ ¸ðµç ½Äǰ¿¡ HACCPÀ» Àû¿ëÇÒ °ÍÀ» Àû±Ø ±ÇÀåÇϰí ÀÖ´Ù.
Ä«±æ¾Ö±×¸®Ç»¸®³ª´Â Ä«±æ ±Û·Î¹úÀÇ ½Äǰ¾ÈÀü, ǰÁú ¹× ¹ý±ÔÁؼö(FSQR) ±âÁØ¿¡ µû¸¥ ½Ã½ºÅÛÀ» ÇöÀå¿¡ Àû¿ëÇØ ½Äǰ °øÀå ¼öÁØÀÇ HACCP ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇß´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
À۳⿡ À̾î 4°³ ¸ðµç °øÀåÀÌ ¹«°áÇÔÀ» ÀǹÌÇÏ´Â ‘ÀûÇÕ’ ÆÇÁ¤À» ¹ÞÀ¸¸ç ½Äǰ ¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ½Å·Ú¸¦ ÀçÈ®ÀÎÇß´Ù. ÀÌ·Î½á ±èÇØ·Á¤À¾·±º»ê·ÆòÅà °øÀåÀº °¢°¢ 10³â, 5³â, 4³â, 3³â ¿¬¼Ó HACCP ÀûÇÕ ÆÇÁ¤À» ¹Þ°Ô µÆ´Ù.
¶ÇÇÑ ±Û·Î¹ú ½Äǰº¸°Ç¾ÈÀüÀ§»ý ¸Å´º¾ó¿¡ ¸Â´Â öÀúÇÑ °ü¸®¿Í Çѱ¹ ½Äǰ¾ÈÀüÁøÈï¿øÀÇ Á¤±âÀûÀÎ °Ë»ç¸¦ ½ÃÇàÇÏ°í ¸ÅÇØ ¼±Á¦ÀûÀ¸·Î HACCPÀÎÁõ °úÁ¤¿¡ Âü¿©Çϰí ÀÖ´Ù.
2004³â¿¡´Â ±¹³» »ç·á¾÷°è ÃÖÃÊ ¾ÈÀü°æ¿µ´ë»óÀ» ¼ö»ó, 2010³â ±¹³» »ç·á¾÷°è ÃÖÃÊ KOSHA 18001 ¾ÈÀüº¸°ÇÀÎÁõÀ» ÃëµæÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù.
¹Ú¿ë¼ø Ä«±æ¾Ö±×¸®Ç»¸®³ª ´ëÇ¥´Â “³óÀå¿¡¼ ½ÄʱîÁö ¾ÈÀüÀ» »ý°¢ÇÏ´Â Àü Á÷¿øÀÌ ‘¾ÈÀü’¿¡ ´ëÇÑ Ä«±æÀÇ Ã¶Çп¡ ±íÀÌ °ø°¨Çϰí ÇÔ²² Âü¿©ÇÑ °ÍÀÌ ¿À·£ ±â°£ ²ÙÁØÇÑ HACCP ÀÎÁõ ºñ°áÀÎ °Í °°´Ù”¸ç, “HACCP ½É»ç ÀûÇÕ ÆÇÁ¤À¸·Î ¾ÈÀüÇÑ »ç·á Á¦Á¶¶ó´Â Ä«±æ¾Ö±×¸®Ç»¸®³ªÀÇ ¸ñÇ¥¸¦ Çѹø ´õ ÀÔÁõÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÇ¾î ÀںνÉÀ» ´À³¤´Ù”°í ¸»Çß´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ³ó¾÷Ãà»ê½Å¹® ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |